Tarte noisettes & Butternut
Une recette tout simple, qui prend un peu de temps de cuisson certes mais ça vaut le coup ! Le mariage des saveurs est délicieux ! Pas besoin de crème ou autre liant, cela dénaturerait le goût prononcé de la noisette et de la courge. La pâte ne contient pas d'huile, ni de beurre et malgré tout elle s'étale hyper facilement, vous verrez ;)
Ingrédients :
1 petite courge Butternut (800 g)
10 g d'huile d'olive
220 g de farine de blé semi-complète
100 g de poudre de noisettes
40 g de parmesan
30 g de graines de sésame
3 cuillères à soupe d'herbes de Provence
sel & poivre
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°C - Éplucher, laver et découper la courge butternut en fines lamelles - Les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les ayant préalablement badigeonner à l'aide d'un pinceau d'huile l'olive - Enfourner 15 min à 200°C - Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la pâte dans un saladier - Malaxer à la main jusqu'à former une boule - Foncer le moule à tarte - Précuire 5 min la pâte à 180°C - Garnir des lamelles de butternut - Assaisonner (on peut parsemer de sésame et des herbes de Provence pour plus de goût!) - Enfourner 30 min à 180°C - Manger chaud et déguster !
Valeurs nutritionnelles pour une part : 340 kcal
Protéines : 10 g
Lipides : 17 g
Glucides : 35 g
Fibres : 7 g
Grammages calculés à l'aide de la table de composition des aliments du Ciqual 2016
La part est un peu calorique mais cela est dû aux noisettes qui sont riches en lipides mais ce sont de très bonnes graisses indispensables à l'organisme (oméga 9). Les oméga 9 ont des effets sur le taux du "mauvais" cholestérol en le diminuant et par conséquent prévient des troubles cardio-vasculaires.