Soupe Butternut & lentilles corail

Voilà une petite soupe hivernale excellente ! Elle est riche en protéines, pauvre en graisses et composée de glucides à index glycémique bas donc elle est bien rassasiante ;) Et entre les fêtes rien de mieux qu'une soupe pour reposer le système digestif tout en ayant de bons apports nutritionnels et ne pas manger uniquement du bouillon !


Pour 1 grosse casserole :

Ingrédients :

  • 1 courge butternut (1 kg)

  • 300 g de lentilles corail

  • 1 gros oignon

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive

  • 1 cube de bouillon de légumes

  • 1 L d'eau

Préparation :


- Coupez le butternut en petits cubes

- Rincez les lentilles corail

- Épluchez l'oignon et faites-le revenir dans la casserole avec l'huile d'olive

- Ajoutez les cubes de butternut et laisser frémir un peu

- Ajoutez ensuite les lentilles corail

- Versez l'eau et ajoutez le bouillon de légumes

- Laissez cuire à couvert sur feu moyen environ 25 min en mélangeant de temps en temps

- Une fois le butternut bien tendre et les lentilles cuites (elles auront gonflées), il ne vous reste plus qu'à mixer le tout !

- Au moment de servir : vous pouvez ajouter quelques marrons cuits c'est excellent !



Valeurs nutritionnelles pour la soupe entière : 1295 kcal

  • Protéines : 83.3 g

  • Lipides : 16.8 g

  • Glucides : 197.5 g

  • Fibres : 55 g

Grammages calculés à l'aide de la table de composition des aliments du Ciqual 2016

Cette soupe est vraiment rassasiante car en plus des nutriments qu'elle contient, elle est également assez épaisse (même si pour ceux qui la préfère plus liquide peuvent rajouter de l'eau!) et vous verrez un bol ou une assiette creuse suffit amplement !

SPODE

13, rue Tupin

69002 Lyon, France

evahudak.diet@gmail.com

Tél : 06 46 62 50 89

  • Facebook - White Circle
  • White Instagram Icon

© 2018 par Eva Hudak. Créé avec Wix.com