Petits cakes poulet - courgettes

Froids ou chauds ces petits cakes sont top ! On peut les accompagner d'une salade verte ou composée et c'est le repas équilibré assuré ;)


Pour 6 petits cakes :

Ingrédients

  • 60 g de farine de riz complète (blé possible aussi)

  • 25 g de farine de pois chiches

  • 30 g de purée d'amandes blanches

  • 180 ml de lait de votre choix

  • 110 g courgette

  • 70 g escalope de poulet

  • 1 gousse d'ail ou 1 cuillère à café d'ail en poudre

  • 20 g d'oignon jaune

  • 10 g d'huile de coco

  • 10 g d'huile de tournesol

  • 5 g d'huile d'olive

  • 1 cuillère à café rase de levure

  • épices au choix (j'ai mis du curry car ça se marie très bien avec la courgette et le poulet je trouve!)

  • sel, poivre

Préparation :


- Éplucher la courgette et la découper en petits cubes.

- Couper également l'escalope et l'oignon en petits cubes.

- Faire revenir l'oignon, l'ail, le poulet et la courgette à la poêle avec une cuillère à café d'huile d'olive pendant 10 min à couvert à feu doux.

- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs : les deux farines, la levure, les épices, le sel et le poivre.

- Dans un bol, il vous suffit de délayer la purée d'amandes dans le lait, puis ajoutez-y l'huile de coco fondue et tournesol.

- Réunir les deux préparations et bien mélanger.

- Ajouter ensuite la préparation courgettes/poulet et mélanger bien de nouveau.

- Garnir des petits moules à cake ou à muffins.

- Enfourner environ 35-40 minutes à 180°C à chaleur tournante.



Valeurs nutritionnelles pour un seul petit cake :  144 kcal

  • Protéines :  35.2 g

  • Lipides : 51.2 g

  • Glucides :  62.8 g dont sucres 3.8 g

  • Fibres : 8.3 g

Grammages calculés à l'aide de la table de composition des aliments du Ciqual 2016

SPODE

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