Brownie aux noix de Pécan
Si je vous disais qu'il y a quasiment tous les aliments bons pour le moral réunis dans une seule recette, le croiriez-vous ? En effet, on y retrouve évidemment le chocolat, mais aussi les œufs, les fruits à coque et...l'ingrédient inattendu l'avocat ! Il y a de quoi vous faire fondre de bonheur au petit-déjeuner, en collation, avant ou après un effort !
Pour 8 personnes :
Ingrédients :
200 g de chocolat noir dessert
1 avocat
130 g de farine de blé demi-complète
2 œufs
50 g de sucre complet
100 g de noix de pécan (ou autres fruits à coque de votre choix)
1/2 c. à café de bicarbonate ou 1 c. à café rase de levure chimique
fleur d'oranger et vanille à votre convenance
1 pincée de sel
Préparation :
- Faites fondre le chocolat au bain marie
- Écrasez la chair de l'avocat
- Dans un saladier, mélangez bien la purée d'avocat, les œufs, le sucre, le bicarbonate ou la levure chimique, le sel, la vanille et la fleur d'oranger
- Ajoutez ensuite le chocolat fondu et remuez
- Ajoutez la farine et mélangez de nouveau
- Découpez les noix de Pécan en petits morceaux et versez les dans la préparation
- Versez le tout dans un moule rectangulaire recouvert de papier de cuisson
- Enfournez 20 min à 170°C
Valeurs nutritionnelles pour 1 part de 60 g : 286 kcal
Protéines : 5.2 g
Lipides : 18.5 g dont acides gras saturés 6 g
Glucides : 23.8 g dont sucres 14.9 g
Grammages calculés à l'aide de la table de composition des aliments du Ciqual 2016
L'avantage de ce brownie c'est qu'en plus d'être protéiné, il contient de très bonnes graisses (oméga 6 et 9) avec la présence des noix mais également de l'avocat qui remplace le beurre ! Et c'est promis on ne le sent absolument pas ;) Sur le total de lipides, il y a seulement 30% d'acides gras saturés contre 42% si on avait mis du beurre et une bonne centaine de calories en moins !